Gastronomie Marseillaise

Gastronomia Marsigliese

Marsiglia, città soleggiata dai mille sapori, è un vero crocevia culinario dove si incontrano tradizioni provenzali e influenze mediterranee. Dai piccoli porti dove si gusta la bouillabaisse ai mercati colorati di Noailles, passando per le terrazze animate del Vieux-Port e gli indirizzi segreti dei quartieri collinari, la città offre una tavolozza di sapori ricca e autentica. Scoprite le specialità marsigliesi imperdibili, i migliori indirizzi dove assaporare una zuppa di pesce, un panisse croccante o una navetta profumata ai fiori d’arancio. Che siate curiosi della cucina popolare, appassionati di prodotti del mare o amanti delle ricette tramandate di generazione in generazione, lasciatevi conquistare dai sapori unici di Marsiglia.

Specialità marsigliesi  Specialità marsigliesi

Bouillabaisse

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Bouillabaisse

Una specialità marsigliese per eccellenza: zuppa di scorfano con crostini, rouille e pezzi di pesce interi. Un piatto generoso, emblematico e imperdibile della costa.

Panisses

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Panisse

Frittelle dorate a base di farina di ceci, croccanti all’esterno e morbidissime all’interno. Deliziose come antipasto, molto popolari come street food marsigliese.

Aïoli

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Aioli

Salsa provenzale all’aglio e olio d’oliva, servita con verdure, merluzzo e uova sode. Un piatto tradizionale del venerdì, semplice e gustoso.

Navettes de Marseille

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Navette Marsiglia

Biscotti secchi a forma di barchetta, aromatizzati ai fiori d’arancio. Un dolce iconico, spesso acquistato come souvenir. Radicati nelle tradizioni religiose locali.

Pieds paquets

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Piedi imballati

Trippa di agnello ripiena e arrotolata, cotta a fuoco lento con zampe di pecora in salsa di pomodoro. Un piatto antico, apprezzato dai marsigliesi per la sua genuinità e corposità.

Pastis

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Pastis

Un aperitivo iconico all’anice di Marsiglia. Fresco, profumato, spesso condiviso su una terrazza soleggiata. Molto più di un drink: una vera istituzione locale.

Ristoranti a Marsiglia  Buoni indirizzi

Ristoranti leggendari

  1. Le Petit Nice – Passedat
    17 rue des Braves, Marseille 7ème
    Istituzione familiare dal 1917, questo ristorante a tre stelle propone una cucina raffinata di fronte al mare, orchestrata dallo chef Gérald Passedat.
  2. Chez Étienne
    43 rue Lorette, Marseille 2ème
    Dal 1943, questa pizzeria nel quartiere Panier serve pizze metà e metà e calamaretti alla griglia in un’atmosfera autentica.
  3. Chez Fonfon
    140 rue du Vallon des Auffes, Marseille 7ème
    Rinomato per la sua bouillabaisse, questo ristorante a conduzione familiare delizia i suoi clienti da oltre 60 anni nella pittoresca cornice del Vallon des Auffes.

Ristoranti di lusso e gourmet

  1. AM par Alexandre Mazzia
    9 rue François Rocca, Marseille 8ème
    La cucina creativa e audace dello chef Alexandre Mazzia offre un’esperienza sensoriale unica in un ambiente raffinato.
  2. Alcyone
    1 place Daviel, Marseille 2ème
    Ristorante gastronomico gestito dallo chef Lionel Lévy, che propone una cucina raffinata con una vista mozzafiato sul Porto Vecchio.
  3. Une Table, au Sud
    2 quai du Port, Marseille 2ème
    Situato sul Porto Vecchio, questo ristorante offre una cucina creativa dello chef Ludovic Turac, che valorizza i prodotti locali.

Ristoranti popolari e accoglienti

  1. Bouillon – Bistrot du Camas
    59 rue Georges, Marseille 5ème
    Un bistrot nel cuore di Camas, che offre una generosa cucina di mercato, vini naturali e un’atmosfera rilassata. Ideale per un pasto con gli amici.
  2. Café Populaire
    110 rue Paradis, Marseille 6ème
    Brasserie moderna e vivace, che offre una cucina mediterranea creativa e un’atmosfera festosa, molto apprezzata dai marsigliesi.
  3. La Cantine – Babel Community
    70 rue de la République, Marseille 2ème
    Ristorante urbano che propone piatti di stagione e tapas fatte in casa in un ambiente di design, con vista panoramica sul Porto Vecchio.

Cibo di strada e cucina mondiale

  1. Crabe-Toro
    22 rue du Refuge, Marseille 2ème
    Panini gourmet e tapas creative nel quartiere del Panier. Sapori decisi: agnello sfilacciato, prosciutto al tartufo, tenerissimo arrosto di manzo.
  2. Matza
    8 rue Sainte, Marseille 1er
    Una moderna mensa levantina che offre hummus, falafel e sabich fatti in casa. Linee pulite, atmosfera accogliente e cucina vegetariana.
  3. Rodizio Brazil
    Centre commercial Grand Littoral, Marseille 16ème
    Churrascaria brasiliana che offre carne alla griglia a volontà. Atmosfera festosa, servizio alla spada e specialità halal in un ambiente tropicale.